Tartines chorizo, fondue de poivrons et parmesan

Pour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 25 minutes

Ingrédients

• 3 gros oignons rouges
• 4 gousses d’ail rose
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
• 80 g de parmesan en morceaux
• 12 tranches de pain de campagne de taille moyenne
• 12 grandes tranches fines de chorizo
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées
• sel 
• poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2. Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Lavez et équeutez les poivrons, ouvrez-les en deux pour enlever les graines, puis émincez-les.
3. Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une petite poêle. Saisissez les oignons et les poivrons dans l’huile fumante. Ajoutez l’ail haché, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
4. Découpez le parmesan en fins copeaux. Déposez les tranches de pain sur une grande plaque de cuisson, badigeonnez-les du reste d’huile d’olive, salez et poivrez. Posez une tranche de chorizo sur chacune et recouvrez-les de poivrons et de parmesan. Parsemez d’herbes de Provence.
5. Enfournez les tartines pour 10 minutes. Lorsque le parmesan est fondu, dégustez bien chaud sur une salade en entrée.

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