Temaki sushis

Préparez vos sushis juste avant que vos invités arrivent et gardez-les dans un récipient hermétique, ou faites de leur réalisation une partie de la fête, chacun roulant lui-même sa part. Les temaki sushis sont des aliments légers, frais et sains qui se mangent facilement avec les doigts. Ajoutez des crevettes cuites, du sashimi de thon ou des avocats.

Préparation 20 minutes
cuisson 20 minutes
pour 20 sushis

Ingrédients :

riz parfumé :

• 6 cl de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 400 g de riz pour sushi
• 50 cl d’eau

Garniture : 

• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 cuillères à café de wasabi en poudre
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 20 feuilles de nori
• 250 g de saumon fumé en tranches fines

Préparation :

1. Pour préparer l’assaisonnement du riz, faites chauffer doucement le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit fondu, puis laissez refroidir.
2. Lavez le riz sous l’eau froide dans une passoire, versez-le dans une casserole et ajoutez l’eau. Portez à ébullition, couvrez partiellement et laissez frémir lentement pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer encore 10 minutes, puis renversez le riz sur une plaque.
3. Versez l’assaisonnement sur le riz en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pour le refroidir plus rapidement. Couvrez-le d’un linge humide jusqu’au moment de l’utiliser (le même jour de préférence).
4. Coupez le concombre en bâtonnets et les poivrons en lanières, en écartant les graines des poivrons. Mélangez le wasabi et la mayonnaise.
5. Déposez 1 cuillerée à soupe bombée de riz sur la partie gauche d’une feuille de nori. Ajoutez un soupçon de mayonnaise au wasabi, un peu de saumon fumé, du concombre et des lanières de poivron et roulez votre sushi en cône en partant de la droite. Dégustez avec les doigts.

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