
Terrine à la cardamome

Sans gluten – sans lait – compatible alimentation Seignalet
Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide dans une assiette composée.
Ingrédients :
- 600 g de brocolis (ou de chou-fleur)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine de riz complet ou de quinoa
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 20 cl de crème végétale liquide
- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
- facultatif : 1 douzaine de noisettes
Préparation :
- Séparez les bouquets de brocolis et placez-les dans un panier d’une cocotte à fond épais pour une cuisson douce à la vapeur.
- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
- Retirez les brocolis dès qu’ils sont al dente, mettez-les dans le blender avec les œufs, la farine, la cardamome et la crème végétale liquide. Salez, poivrez et mixez.
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé et enfournez pendant 25 minutes environ.
- Avant de déguster cette terrine, nappez d’huile de noisette et parsemez de noisettes concassées.
Astuce : Cette terrine peut aussi être cuite sur un fond de pâte brisée pour une version façon quiche de légumes.
source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie cupillard

