pour 4 personnes
préparation 20 minutes
cuisson 5 minutes
Ingrédients :
240 g de haricots rouges cuits
2 cuillères à soupe de romarin frais
1 petit oignon jaune
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
sel
poivre
Préparation:
épluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Rissolez l’oignon et l’ail pendant 5 minutes sans les laisser colorer.
Dans un bol d’un robot mixeur, placez l’oignon et l’ai rissolés, les haricots rouges, le romarin frais haché, l’huile d’olive restante et la ciboulette hachée. Salez et poivrez à votre convenance. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Transvasez dans une terrine avec un couvercle et conservez au frais pendant 3 jours. Servez à température ambiante avec du pain de campagne légèrement grillé et des cornichons.
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