Thon mariné

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles tranches de thon de 2 cm d’épaisseur parées par le poissonnier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 clou de girofle
• 1 carotte épluchée, coupée en rondelles
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 feuilles de laurier
• 4 brins de thym
• sel de Guérande
• poivre en grains

Préparation :

1. préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients, à l’exception du thon, dans un grand plat creux
2. Disposez-y les tranches de thon en les retournant plusieurs fois pour bien les imprégner.
3. Recouvrez d’un film alimentaire et conservez au frais 3 heures durant, en pensant à retourner le poisson au moins une fois.
4. Préparez le barbecue. Quand les braises sont bien rouges, retirez le thon de la marinade. Égouttez-le, épongez-le avec du papier absorbant.
5. Faites-le cuire rapidement, 3 minutes à peine de chaque côté si vous l’aimez « bleu ». Prolongez la cuisson si vos goûts vont vers un poisson plus cuit.

C’est bon

Servez ce thon avec un petit coulis de tomates au basilic qui complétera à merveille les parfums de la marinade.

A savoir

Attention à la cuisson : même si vous ne l’aimez pas bleu, prenez garde à ne pas laisser cuire le thon trop longtemps. C’est un poisson qui devient très vite sec s’il est trop cuit.

Merci de partager mon article