Thon mariné

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles tranches de thon de 2 cm d’épaisseur parées par le poissonnier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 clou de girofle
• 1 carotte épluchée, coupée en rondelles
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 feuilles de laurier
• 4 brins de thym
• sel de Guérande
• poivre en grains

Préparation :

1. préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients, à l’exception du thon, dans un grand plat creux
2. Disposez-y les tranches de thon en les retournant plusieurs fois pour bien les imprégner.
3. Recouvrez d’un film alimentaire et conservez au frais 3 heures durant, en pensant à retourner le poisson au moins une fois.
4. Préparez le barbecue. Quand les braises sont bien rouges, retirez le thon de la marinade. Égouttez-le, épongez-le avec du papier absorbant.
5. Faites-le cuire rapidement, 3 minutes à peine de chaque côté si vous l’aimez “bleu”. Prolongez la cuisson si vos goûts vont vers un poisson plus cuit.

C’est bon

Servez ce thon avec un petit coulis de tomates au basilic qui complétera à merveille les parfums de la marinade.

A savoir

Attention à la cuisson : même si vous ne l’aimez pas bleu, prenez garde à ne pas laisser cuire le thon trop longtemps. C’est un poisson qui devient très vite sec s’il est trop cuit.

Merci de partager mon article