Tofu brouillé aux champignons

Pour 4 personnes
préparation 5 minutes
cuisson 12 minutes

Ingrédients :

• 200 g de tofu soyeux (au rayon bio)
• 150 g de tofu ferme (au rayon bio)
• 80 g de champignon de paris
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir

Préparation :

1. Pelez et hachez finement l’ail et l’échalote. Lavez les champignons de Paris et détaillez-les en lamelles. Faites revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive, pendant 6 minutes, à feu moyen
2. écrasez grossièrement à la fourchette, dans un saladier, le tofu soyeux égoutté et le tofu émietté.
3. Salez et poivrez, puis versez la préparation dans la poêle. Poursuivez la cuisson 6 minutes, en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois. Servez avec des tranches de pain complet grillées ou des gressins.

Astuces : vous pouvez ajouter des tomates séchées.

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