Tzatziki au citron et concombre

Ingrédients :

• Tranches de pain de mie
• 250 g de yaourt au soja blanc non sucré
• 2 petits concombres
• 1 gousse d’ail épluchée
• le jus d’1/2 citron
• menthe séchée
• sel
• poivre

Préparation :

1. Mélanger le yaourt et le jus de citron. Insérer une gousse d’ail entière pour le goût. Éplucher et râper la moitié d’un concombre sur le yaourt et mélanger. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de menthe séchée. Bien mélanger. Réserver au frais. Ôter la gousse d’ail avant de servir.
2. Selon les goûts, faire griller ou non les tranches de pain de mie. À l’aide d’un emporte-pièce rond, couper le pain de mie pour faire de petits disques.
3. Couper le deuxième concombre en rondelles.
4. Composer alors les petits sandwichs : sur une tranche de pain, déposez un peu de sauce au yaourt, une tranche de concombre, un peu de sauce au yaourt et fermez le sandwich avec une deuxième tranche de pain. Ajoutez une petite cuillerée de sauces, une tranche de concombre et encore quelques gouttes de sauce et saupoudrer de menthe.

Notes : Ôter l’ail avant de servir pour que le tzatziki ne soit pas trop fort.

Si besoin, préparer la sauce à l’avance, elle se conserve bien au frais.

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