Un peu de cru – petit végétarien

Si les textures fondantes des légumes sont plus faciles à manger et à digérer, il est possible, petit à petit, d’introduire des aliments crus à vos préparations, en veillant évidemment à donner des ingrédients que votre enfant peut mâcher selon sa dentition. Les crudités et fruits seront proposés épluchés et coupés en dés, par exemple comme en-cas. Voici quelques idées d’entrées ou d’accompagnements crus.

Salade de carottes râpées à l’orientale (Dès 18 mois)

Pour 1 portion

• 1 belle carotte
• ½ orange
• 10 / 15 raisins secs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

1. Éplucher et râper la carotte
2. Presser la demi-orange et arroser les carottes râpées avec le jus 
3. Ajouter les raisins secs et l’huile d’olive. Bien mélanger
4. La salade peut reposer un peu au frais, les raisins et les carottes deviendront alors plus moelleux.

Salade de tomates cerises au boulgour (Dès 18 mois)

Pour 1 portion

• 10 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de boulgour (blé concassé) cuit à l’eau
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• une pincée de mélange d’herbes spécial taboulé ou de menthe hachée

1. couper les tomates cerise en quatre, ajouter le boulgour et l’assaisonnement et bien mélanger avant de servir.

Soupe froide concombre (Dès 12 mois)

Pour 1 portion

• 50 g de concombre épluché et sans pépins
• 150 ml de lait de riz
• 1 cuillère à café de purée d’amande

1. Mixer les ingrédients et servir à température ambiante.

Idée +

Parfaite en été, cette soupe froide peut-être aussi l’occasion de goûter quelques bâtonnets ou dés de concombre épluché pour découvrir ce légume riche en eau et en minéraux.