velouté courgette menthe à la crème de riz

Courgette et menthe font un joli duo pour l’été. C’est un velouté qui se déguste chaud ou froid.

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation seignalet

Ingrédients :

• 300 g de courgettes
• 30 cl de crème de riz liquide
• 1 douzaine de feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Faites cuire les courgettes coupées en larges rondelles à la vapeur douce dans le panier d’une cocotte à fond épais.
2. Une fois cuites, versez-les dans le bol d’un blender, recouvrez de crème de riz liquide, ajoutez les feuilles de menthe fraîche, salez et mixez.

Peut-on remplacer la crème de riz par une autre crème végétale liquide ?

Vous pouvez utiliser dans cette recette toute autre crème végétale liquide, en choisissant des saveurs douces pour préserver le parfum de la menthe.

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