Vermicelles de riz à la coriandre

Pour 4 personnes

temps de préparation 25 minutes

par portion 390 kcal / 1650 kj

protides 10 g

Lipides 11 g

Glucides 61 g

0 mg cholestérol

Ingrédients

• 250 g de vermicelles de riz
• 2 poivrons rouges et jaunes
• 20 feuilles de coriandre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de nuoc mam
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc

Préparation

1. Cuire les vermicelles de riz selon les instructions figurant sur l’emballage, rincer à l’eau froide et laisser égoutter dans une passoire.
2. Nettoyer et laver les poivrons, enlever les grains blancs et couper en dés. Hacher la coriandre.
3. Faire chauffer l’huile dans le wok et y faire sauter rapidement à feu vif les poivrons et la coriandre. Ne pas laisser cuire longtemps, car les poivrons doivent rester croquants.
4. Ajouter les vermicelles, le nuoc mam, le miel et arroser le tout de vinaigre de riz. Faire sauter brièvement dans le wok.

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