verrines tricolores au boulgour

Pour les grands débutants

Ingrédients :

• 1 petit melon ou 1/2 gros melon
• 200 g de tomate cerise
• 80 g de bille de mozzarella
• 80 g de boulgour cru
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

1. Faites cuire le boulgour selon les indications portées sur le paquet
2. À l’aide d’une cuillerée parisienne, prélevez la chair du melon en billes. Mélangez-les dans un saladier avec les billes de mozzarella et les tomates cerise.
3. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et la menthe ciselée. Salez et poivrez.
4. Égouttez le boulgour cuit et attendez qu’il soit tiède avant de l’ajouter dans le saladier, ainsi que la sauce. Mélangez et réservez au frais. Répartissez dans des verrines au moment de servir.

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