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Cannelle
Provenant de l’écorce interne d’un arbre, le cannelier, la cannelle est consommée soit en bâton, soit moulue. Ses pouvoirs magiques : C’est un puissant antibactérien, antiviral, antifongique et antiparasitaire. Elle stimule le système immunitaire, et est riche en antioxydants et fibres alimentaires. Nombre de vue 1 138
Betterave
La betterave rouge est l’un des légumes les plus appréciés en France. Je la choisis : ♥ lisse, brillante et ferme, si possible issue de l’agriculture biologique Je la conserve : Au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 à 6 jours. Je la prépare : ♣ pelez-la avant de la couper en dés ou en lamelles Ses pouvoirs magiques : La betterave est un des légumes les plus riches en antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes, polyphénols et bétalaïnes. Elle est sucrée, mais son apport calorique reste cependant limité. La betterave contient deux actifs très puissants : la méthionine qui aide le corps à se purifier de ses déchets et la bétanine (ou bétacyanine), colorant rouge qui aide le foie à métaboliser les acides gras et contribue à tonifier le système immunitaire en activant l’oxygénation des cellules. Sa forte concentration en nitrates et en folates permet d’augmenter l’oxygène dans le sang, ce qui le fluidifie et favorise l’élimination des déchets. Elle est laxative et apporte une sensation de satiété immédiate et une énergie de longue durée. C’est un des aliments les plus riches en potassium qui agit en régulateur de la pression artérielle et se révèle indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Elle est également riche en vitamine C, B, B9 et bêta-carotène. Nombre de vue 711
Basilic
Très parfumé, il est le compagnon idéal des tomates. Je le choisis : ♥ frais avec des feuilles bien vertes, lisses et sans taches Je le conserve : 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac plastique perforé. Ses pouvoirs magiques : Riche en vitamine A, C et K, en calcium, en phosphore et en nombreux antioxydants, il est anti-inflammatoire, antibactérien, antiseptique et antispasmodique. Il soulage les douleurs gastriques et les brûlures d’estomac, favorise la sécrétion de la bile et facilite la digestion des graisses. Nombre de vue 789
Banane
Très nutritive, elle est le deuxième fruit le plus consommé en France derrière la pomme. Je la choisis : ♥ légèrement verte, elle finira de mûrir chez vous. Refusez-la si elle est tachetée de brun. Je la conserve : À température ambiante. Si vous l’achetez encore verte, laissez-la mûrir doucement à température ambiante. Je la prépare : ♣ peler une banane est simplissime : il suffit de casser l’extrémité puis de tirer dessus pour retirer la peau. Ses pouvoirs magiques : Grâce à sa richesse en glucides, en fibres et en vitamines C, B1, B2 et A, la banane est le fruit de la vitalité et du tonus. Antifatigue, énergisant, régénérant et protecteur du foie et du système immunitaire, il procure une sensation de satiété rapide et durable. Elle régule le transit grâce à ses fibres, elle reminéralise, par sa forte teneur en oligo-éléments et en minéraux. Son important taux de potassium qui contribue à la régulation des fluides dans l’organisme, ainsi que la méthionine, un acide aminé qui participe à l’élimination des déchets naturels, font d’elle un parfait détoxifiant. Nombre de vue 694
Avocat
Il est riche en lipides, mais on le lui pardonne, car ses antioxydants en font un superaliment. Je le choisis : ♥ Lourd, légèrement ferme, sans taches noires ni meurtrissures ♥ pour juger de sa maturité, vérifiez sa souplesse au niveau du pédoncule. Sa couleur dépend de sa variété. Je le conserve : Jusqu’à 5 jours à température ambiante. Pour accélérer sa maturation, conservez l’avocat à proximité d’une pomme ou d’une banane, ou enveloppez-le dans du papier journal. Si vous voulez retarder sa maturation, placez-le au réfrigérateur. Une fois coupé, l’avocat s’oxyde facilement au contact de l’air, arrosez-le de jus de citron et recouvrez-le de film alimentaire pour éviter ce phénomène. Je le prépare : ♣ coupez l’avocat en deux sur le sens de la longueur, tournez en sens opposé les deux moitiés et séparez-les. ♣ Retirez le noyau avec la pointe d’un couteau. Retirez la chair avec une cuillère. Ses pouvoirs magiques : Ce fruit très énergétique est riche en acides gras mono-insaturés, lipides bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et la circulation du sang. Ils permettent de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Il est aussi riche en vitamine C et en potassium que la banane, et contient des vitamines B9, E et des minéraux comme le magnésium et le phosphore. Son taux élevé de potassium favorise l’élimination rénale Ses fibres, principalement solubles, régulent naturellement le transit. L’avocat contient de nombreux antioxydants : les caroténoïdes et le glutathion, celui-ci est d’ailleurs considéré comme l’as de la détox par excellence, car il contribue à l’élimination d’un maximum de toxines. Nombre de vue 690
Asperge
Délicate et raffinée, elle a bonne mine dans nos salades. Je la choisis : ♥ Verte ou violette, elle est plus riche en antioxydants et minéraux que la blanche ♥ sa tige doit être droite, lisse, ferme et cassante, sa pointe ferme et compacte ♥ son talon ne doit pas être trop sec Je la conserve : Jusqu’à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppée dans un linge humide, la pointe vers le haut. Je la prépare : ♣ pelez l’asperge avec un couteau économe, de la pointe vers la base, et coupez le talon un peu sec. Ses pouvoirs magiques : L’asperge serait un des meilleurs légumes antioxydants grâce à des composés variés comme les flavonoïdes et les acides phénoliques. Compte tenu de son action diurétique, dépurative et légèrement laxative, l’asperge exerce un drainage du foie et de tous les émonctoires, soit les intestins, les reins, la peau et les poumons. Excellente source de vitamine B9 (folate), vitamine K, vitamines B1, B2, B3, B6 et vitamines C et A, elle est aussi très reminéralisante grâce aux minéraux et oligo-éléments : sélénium, potassium, magnésium, fer, calcium. Nombre de vue 1 027