Gnocchi sauce gorgonzola

Préparation 20 minutes

cuisson 20 minutes

pour 4 personnes

Ingrédients :

• 450 g de pommes de terre
• 1 gros œuf
• 300 g de farine
• sel
• poivre
• 115 g de gorgonzola
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• un peu de thym frais haché
• parmesan frais en copeaux

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée environ 20 minutes. Les réduire en purée. Assaisonner.
2. Ajouter l’œuf et la farine petit à petit  (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la farine, c’est au jugé…)
3. Pétrir la pâte 5 minutes. Elle doit être souple et surtout une pas coller aux doigts, le cas échéant rajouter de la farine.
4. Diviser la pâte en rouleaux, puis couper des tranches et appuyer dessus légèrement à l’aide d’une fourchette pour faire des stries. Les gnocchi sont faits.
5. Faire bouillir une grande casserole d’eau. Les y plonger par fournées, car ils ne doivent pas se coller les uns aux autres. Une fois qu’ils remontent à la surface, cuire encore 5 minutes. Égoutter.
6. Pour la sauce, mettre dans une casserole le gorgonzola, la crème et le thym. Chauffer doucement.
7. Servir accompagné des copeaux de parmesan.

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