Gratin spécial petit-déj’

Ingrédients : 

• huile d’olive en aérosol
• un bloc de 400 g de tofu extra-ferme
• 3 tasses (720 ml) de lait végétal non sucré
• 2 tasses 1/2 (275 g) de farine de pois chiches
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron
• 2 cuillerées à soupe de levure alimentaire
• 1 cuillerée à café 1/2 de sel noir (kala-Namak ; ou sel ordinaire)
• 1 cuillerée à café 1/2 de poudre d’ail
• 1 cuillerée à café de moutarde en poudre
• 3/4 de cuillerée à café de curcuma moulu
• poivre noir au goût
• 1 cuillerée à café d’huile d’olive
• 1/2 oignon jaune moyen, haché
• un sachet de 455 g de pommes de terres rissolées surgelées
• émietté de bacon rapide 
• 4 oignons verts, hachés (parties vertes et blanches)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C. Vaporisez légèrement d’huile d’olive un plat à gratin de 23×33 cm.
2. Pressez délicatement le tofu au-dessus de l’évier, pour éliminer l’excédent d’eau. Mettez le tofu, le lait, la farine de pois chiches, le jus de citron, la levure alimentaire, le sel, la poudre d’ail, la moutarde en poudre, le curcuma et le poivre dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Versez dans votre plus grand bol.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Versez-les dans le bol puis remettez la poêle sur le feu. Mettez-y les pommes de terre rissolées et faites-les cuire pendant 5 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles aient décongelé et soient dorées. Ôtez du feu et versez dans le bol.
4. Versez l’émietté de bacon dans le bol et mélangez. Versez le tout dans le plat à gratin huilé et saupoudrez d’oignons verts. Enfournez durant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit ferme et qu’un cure-dents inséré à cœur ressorte propre. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Les restes se conservent 4 à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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