Haricot vert
Il se consomme cuit exclusivement, si possible à la vapeur afin de conserver le maximum de nutriments.
Je le choisis
♥ d’un vert profond, sans taches
Je le conserve
- dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, enveloppé dans un papier
Je le prépare
♣ faites-le cuire à la vapeur après l’avoir équeuté. Vous pouvez également utiliser des haricots verts en conserve.
Ses pouvoirs magiques
- Peu calorique, il apporte des fibres qui stimulent le transit et procurent un sentiment de satiété
- il est bien pourvu aussi en potassium, calcium et magnésium, ainsi qu’en vitamines C, B, E et provitamine A.
- Il contient aussi de nombreux oligo-éléments (manganèse, zinc, fer, iode, fluor, sélénium).
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