cannelloni aux aubergines

Pour 4 personnes

préparation 30 minutes

cuisson 60 minutes

Ingrédients :

• 6 aubergines
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 boîte de cannellonis
• sauce tomate
• parmesan
• 1 cuillère à café de curry
• sel
• poivre

Préparation : 

1. Griller les aubergines avec leur peau 20 minutes au four à 200°C, récupérer la chair et la faire revenir avec les échalotes, l’ail et l’huile d’olive.
2. Saupoudrer de curry, sel et poivre et faire cuire pendant 15 minutes
3. Dans un plat allant au four, garnir les cannellonis de cette farce, verser la sauce tomate préparée selon votre goût. Napper de parmesan.
4. Cuire 30 minutes au four à 180°C

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