burgers de veau au cumin

Ingrédients :

• 300 g de steak de veau haché surgelé
• 2 tomates
• 1/2 barquette de graines germées (alfalfa, betterave…)
• 4 petits oignons frais
• 4 pains à hamburger complets
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 filet d’huile de sésame
• 1 filet de vinaigre balsamique
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en rondelles. Pelez les oignons frais, coupez leur tige et hachez-les finement.
2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le cumin, la coriandre en poudre et la coriandre ciselée. Ajoutez les oignons, salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Formez 4 boules de viande et aplatissez-les dans la paume de la main.
3. Chauffez un gril électrique ou une poêle-gril antiadhésive et faites-y cuire les steaks 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, faites griller les demi-pains au grille-pain ou sous le gril du four chaud.
5. Disposez sur la moitié inférieure des pains 1 rondelle de tomate, 1 steak, puis une touffe de graines germées. Arrosez de quelques gouttes d’huile de sésame et de vinaigre balsamique, puis recouvrez avec la moitié supérieure des pains. Servez aussitôt.

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