Noix à la sauce soja

Cette technique simple permet de préserver la fraîcheur des fruits tout en les enrobant d’une fine couche légèrement croquante à la saveur agréablement sucrée-salée. Le tamari est une sauce soja sans froment, disponible dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés.

Préparation 5 minutes
cuisson 20 minutes
pour 500 g

Ingrédients : 

• 500 g de fruits à écaler mélangés (amandes blanches, noix du brésil, noisettes, pistaches) et décortiqués.
• 10 cl de tamari ou de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium, répandez les fruits dessus et faites-les rôtir 10 minutes en remuant de temps en temps.
2. Mélangez le tamari et le sucre dans un saladier. Retirez la plaque du four et versez les fruits dans le liquide, en mélangeant, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce. À l’aide d’une écumoire, remettez les noix sur la plaque et faites-les rôtir à nouveau pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches, en les remuant toutes les minutes environ et en vous assurant qu’elles ne brûlent pas.
3. Laissez refroidir, puis stockez vos fruits dans un récipient hermétique. Servez-les à l’apéritif ou parsemez-en vos salades

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