petits pains de pommes de terre

Pour 8 petits pains

préparation 15 minutes

cuisson totale 30 minutes

Ingrédients :

• 250 g de pommes de terre à chair farineuse
• 125 g de farine
• 125 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation :

1. Lavez et brossez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, salez et laissez cuire pendant 20 minutes
2. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les, réduisez-les en purée avec une fourchette tout en y incorporant le beurre. Ajoutez ensuite la farine, le gruyère, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien la pâte.
3. Étendez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y 8 disques à l’aide d’un verre de 5 à 6 cm de diamètre.
4. Huilez chaque face de ces petits pains ronds et faites-les dorer 5 minutes, à feu doux, dans une poêle à revêtement antiadhésif en les retournant à l’aide d’une spatule large. Laissez refroidir sur du papier absorbant.

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