Soupe glacée petits pois, menthe et coco

Pour 2 personnes
préparation 3 minutes
cuisson 10 minutes
réfrigération 1 heure

Ingrédients :

• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 10 cl de lait de coco
• 4 petites feuilles de menthe
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide avant de les égoutter à nouveau
2. mixez les petits pois au blender avec le lait de coco, la menthe et le sel.
3. Répartissez la préparation dans 2 ramequins et placez au réfrigérateur 1 heure minimum avant de déguster.

Astuce : pas de petit pois ? Utilisez de la courgette ou des haricots verts.

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