Club sandwich (saumon, avocat, crevettes, cheddar)

préparation : 30 minutes

pas de cuisson

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 12 tranches de pain de mie
• 12 tranches de brown bread (pain complet)
• 3 larges de tranches de saumon fumé d’Ecosse
• 12 lamelles de cheddar
• 150 g de queues de crevettes décortiquées
• 2 avocats
• 6 feuilles de laitue
• 6 brins d’aneth
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 citron
• 6 cuillères à café de chutney de prunes
• 2 cuillères à soupe de marmelade de pamplemousse
• sel
• poivre

Préparation :

1. Toastez les tranches de pain. Pelez les avocats, découpez-les en tranches. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter leur oxydation. Salez, poivrez.
2. Découpez les tranches de saumon fumé en deux
3. préparez les sandwiches en alternant le pain de mie blanc et le pain noir (soit 4 tranches par sandwich). Associez le saumon avec un peu de marmelade de pamplemousse, un filet de jus de citron, un brin d’aneth, les crevettes, les avocats et des brins de cerfeuil, le cheddar avec la laitue et le chutney de prunes.
4. Superposez les sandwiches, coupez-les en deux. Enfermez-les dans du papier d’aluminium, puis dans des boites hermétiques.

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