Tartines de Parme

Tartines de Parme et pignons, tartines aux tomates séchées et pecorino

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

très facile

coût raisonnable

Ingrédients

Jambon de parme et pignons

• 8 tranches d’un bon pain de campagne
• 8 cuillères à café d’huile d’olive
• 8 tranches de jambon de parme
• 1 poignée de roquette
• 50 g de pignons de pin

Tomates séchées et pecorino

• 8 tranches d’un bon pain de campagne
• 150 g de pecorino (fromage de brebis italien)
• 100 g de tomates séchées conservées dans de l’huile (au moins 32 morceaux)

Préparation 

1. préparez les tartines au jambon de Parme et pignons : faites griller le pain. Sur chaque tartine, répartissez 1 cuillerée à café d’huile d’olive, déposez ensuite le jambon, puis la roquette.
2. Coupez-en quatre et parsemez chaque morceau de quelques pignons de pin.
3. Préparez les tartines aux tomates séchées et pecorino : à l’aide d’un couteau économe, faites des copeaux de fromage que vous utiliserez pour couvrir complètement le pain. Faites griller le pain.
4. Disposez le fromage. Mettez ensuite 4 tomates par tranche. Découpez chaque tartine entre les tomates avant de servir.

Les conseils de Cyril

Voici encore d’autres idées :

• tomates/mozzarella/roquette/jambon blanc,
• tomates/basilic/pignons de pin/ parmesan
• tomates/crevettes/ail
• tomates confites/mozzarella/olives noires à la grecque…

Source apéros de chef

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