Tortellinis aux brocolis

Pour 4 personnes

temps de préparation 10 minutes

temps de cuisson en sus

par portion 360 kcal / 1510 kj

protides 14 g 

Lipides 12 g

Glucides 48 g

100 mg cholestérol

Ingrédients

• 500 g de brocolis
• sel
• 250 g de tortellinis
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 ml de lait (à 1,5% MG)
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sucre
• 20 g d’amandes effilées

Préparation

1. Laver le brocoli, le nettoyer et séparer les fleurons. Éplucher le trognon et le couper en dés. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Sortir le légume avec une écumoire et laisser égoutter. Conserver l’eau de cuisson.
2. Cuire les tortellinis selon les instructions figurant sur l’emballage et bien égoutter.
3. Chauffer l’huile d’olive, y verser la farine et faire dorer. Arroser de 125 ml d’eau de cuisson des brocolis et de lait. Fouetter la sauce pour éviter les grumeaux puis laisser mijoter environ 5 minutes. Assaisonner de sel, de noix muscade et d’une pincée de sucre.
4. Verser les brocolis et les tortellinis dans la sauce et réchauffer. Disposer les tortellinis dans des assiettes et parsemer les amandes.

source : la cuisine anticholestérol - cuisine saine

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