
Tortellinis aux brocolis

crédit photographie TLC fotostudios
Pour 4 personnes
temps de préparation 10 minutes
temps de cuisson en sus
par portion 360 kcal / 1510 kj
protides 14 g
Lipides 12 g
Glucides 48 g
100 mg cholestérol
Ingrédients
- 500 g de brocolis
- sel
- 250 g de tortellinis
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de lait (à 1,5% MG)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sucre
- 20 g d’amandes effilées
Préparation
- Laver le brocoli, le nettoyer et séparer les fleurons. Éplucher le trognon et le couper en dés. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Sortir le légume avec une écumoire et laisser égoutter. Conserver l’eau de cuisson.
- Cuire les tortellinis selon les instructions figurant sur l’emballage et bien égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive, y verser la farine et faire dorer. Arroser de 125 ml d’eau de cuisson des brocolis et de lait. Fouetter la sauce pour éviter les grumeaux puis laisser mijoter environ 5 minutes. Assaisonner de sel, de noix muscade et d’une pincée de sucre.
- Verser les brocolis et les tortellinis dans la sauce et réchauffer. Disposer les tortellinis dans des assiettes et parsemer les amandes.
source : la cuisine anticholestérol - cuisine saine

