faire une pizza avec ou sans farine

Nul besoin de levain pour préparer une pâte à pizza sans gluten. Grâce à la farine de pois chiches et à l’ajout de poudre levante, on obtient une pâte biscuitée croustillante.

À la place d’une farine, vous pouvez utiliser des flocons pour réaliser une grande galette à garnir. Et, s’il vous reste une céréale déjà cuite, préparez des toasts apéritifs façon mini-pizza : mélangez du quinoa ou du riz avec de l’œuf (ou une purée d’oléagineux), un peu de crème végétale liquide, de la poudre de noix de cajou (pour remplacer un fromage), versez dans des moules à tartelettes et faites cuire au four. À mi-cuisson, étalez une sauce tomate, ajoutez la garniture de votre choix et replacez au four brièvement.

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