Flan chouchou et flan bringelle

Pour 6 personnes

préparation 5 minutes

cuisson 50 minutes

Ingrédients :

• 2 chouchous moyens
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 10 g de gingembre
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 verre d’eau
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillerée à café de ciboule (vert de l’oignon nouveau)
• sel
• poivre

Préparation :

Pelez les chouchous sous l’eau froide. Coupez-les en petits dés. Mixez l’ail, l’oignon et le gingembre. Dans une casserole, mettez les dés de chouchous, l’ail, l’oignon et le gingembre mixés, le curcuma et l’eau. Salez. Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes. Le chouchou doit rester al dente. S’il reste un peu d’eau dans la casserole, égouttez les chouchous. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème liquide. Mélangez énergiquement. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les chouchous et la ciboule. Mélangez le tout. Répartissez dans un moule à cake légèrement beurré ou dans 6 ramequins. Enfournez à 200°C (thermostat 7) pendant 40 minutes.

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Flan bringelle

 

Les bringelles sont des aubergines.

pour 6 personnes
préparation 20 minutes
cuisson 1 heure

Ingrédients :

• 3 bringelles moyennes
• 2 oignons
• 5 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade
• 20 cl de crème fraîche
• 4 œufs
• beurre pour le moule
• sel
• poivre
• 3 cuillerées à soupe d’huile.

Préparation :

Lavez les bringelles et coupez-les en dés de 2 centimètres de côté. Dans une marmite, faites revenir les oignons et l’ail émincés. Ajoutez les bringelles, puis les fleurs de thym, le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites cuire 20 minutes à feu doux. Hors du feu, mixez cette préparation avec la crème fraîche et les œufs. Salez, poivrez et versez-la dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes. Démoulez le flan tiède ou froid.