Houmous fromager

Associer houmous et fromage peut sembler étrange, pourtant on peut créer un dip au goût incroyable en remplaçant la purée de sésame par de la purée de noix de cajou et en ajoutant de la levure maltée. Un bon goût de fromage à portée de main en quelques minutes seulement.

Pour un bol / 2 à 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits
• 4 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
• 1 à 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à café de sel
• 4 cuillères à café de levure maltée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation

1. Émincer l’ail. Verser tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire avec une lame en S et mixer pour obtenir une texture bien lisse, crémeuse et épaisse (si besoin ajouter une ou deux cuillerées d’eau).

Idées recettes : Servir avec un filet d’huile d’olive et une pincée de zaatar si vous le servez en dip. Il sera parfait avec du pain libanais doré au four, des gressins, du chou-fleur cru ou frit, mais également pour réaliser des sandwichs, des wraps, des tartines, dans un veggie burger, et même ajouté après cuisson sur une pizza.

Chaud, il sera parfait pour garnir des fonds de tartelettes salées, pour des quesadillas crémeuses ou même pour farcir des courgettes coupées en deux dans la longueur.

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