potage à la semoule de sarrasin

Sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation, seignalet

La semoule de sarrasin est toute fine et cuit en 2 minutes ! Une formule très pratique pour préparer rapidement un bouillon réchauffant.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de semoule de fine de sarrasin
• 1 poignée de dés de légumes (au choix : courge, carotte, poireau…)
• 2 champignons shiitake
• 1 échalote ou 1 cébette
• 3 stigmates de safran

préparation :

1. Faites chauffer 50 cl d’eau dans une casserole.
2. Salez et ajoutez le safran
3. détaillez les légumes, l’échalote et les champignons très finement, ajoutez-les dans l’eau bouillante.
4. Après 5 minutes de cuisson, saupoudrez de semoule de sarrasin. Laissez cuire encore 2 minutes.

Existe-t-il une alternative à la semoule de sarrasin ?

Les graines de fonio sont minuscules et peuvent tout à fait remplacer la semoule de sarrasin. Elles cuisent en moins de 10 minutes. Pensez à bien les rincer au préalable en utilisant une très fine passoire !

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