Salade de chou épicée à l’ananas

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

temps de macération en sus

par portion : 130 kcal / 540 kj

Protides 3 g

Lipides 6 g

Glucides 15 g

0 mg cholestérol

Ingrédients

• 2 piments
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• 600 g de chou blanc
• ½ ananas frais
• ½ botte de ciboules

Préparation 

1. Nettoyer le piment, épépiner et hacher finement. Dans un saladier, préparer la sauce de salade en mélangeant l’huile d’olive, la crème épaisse, la moutarde, le jus de citron et le sel.
2. Nettoyer le chou, le couper en 4, ôter le trognon et les côtes épaisses. Tailler les feuilles de chou en fines lanières ou les raboter.
3. Éplucher l’ananas, enlever le cœur puis couper la chair en dés. Mettre le chou et l’ananas dans le saladier avec la sauce et bien mêler. Laisser macérer au moins une heure.
4. Nettoyer et laver les ciboules puis les couper en tronçons. Les repartir sur la salade avant de servir.

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