soupe à l’oignon gratinée

pour 2 personnes
temps de préparation : environ 18 minutes
temps total de cuisson : environ 12 minutes
308 kcal / 1290 kJ
11 g glucides

Ingrédients :

• 3 oignons (150 g )
• 1 gousse d’ail
• 1.5 cuillères à soupe d’huile végétale
• thym haché
• poivre fraîchement moulu
• 1 feuille de laurier
• paprika en poudre
• 2 cuillères à café de bouillon en grains
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 ml d’eau
• 1 tranche de pain de mie
• 30 g d’emmental (45 % M.G)
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de cognac
• sel
• 1 cuillère à soupe de sherry sec

Préparation

1. Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Éplucher l’ail et le hacher menu. Mélanger le tout avec l’huile dans une cocotte ronde à couvercle (cont. 1l). Couvrir, mettre au four et laisser cuire pendant environ 4 minutes à 600 watts.
2. Ajouter l’assaisonnement, le bouillon, le vin blanc et 200 ml d’eau. Mélanger et laisser cuire (avec couvercle) pendant environ 6 minutes à 600 watts.
3. Entre-temps, faites rôtir les tranches de pain de mie.
4. Mélanger l’emmental avec le parmesan, le jaune d’œuf et le cognac, et assaisonner le tout avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
5. Verser le sherry dans la soupe, mélanger doucement, ajouter un peu de sel et verser dans deux bols adaptés au four à micro-ondes.
6. Tartiner les toasts avec le mélange de fromage, déposer les toasts sur une assiette (28 cm de circonférence). Déposer dans le four et laisser fondre pendant environ 1 minute à 600 watts.
7. Couper les tranches de pain dans le sens de la diagonale, les déposer sur la soupe et laisser réchauffer pendant environ 1 minute à 600 watts.

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