
Verrine de salade d’agneau

Difficulté : moyenne
pour 4 personnes
préparation 15 minutes
cuisson 5 minutes
Ingrédients :
- 300 g de dés d’agneau
- 4 tomates
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 4 brins de thym frais
- 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre mi-frais
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation :
- Lavez la courgette et les tomates, coupez-les en dés d’environ 1 cm de côté
- mélangez le fromage de chèvre avec la ciboulette, du poivre et l’huile d’olive
- poêlez les courgettes dans un wok 2 minutes à feu vif pour les garder al dente, salez et poivrez.
- poêlez les dés d’agneau au wok 2 à 3 minutes à feu vif pour une cuisson rosée, salez et poivrez.
- montez la préparation dans 4 verrines : une couche de courgette tiède, une couche de tomate, une couche de fromage de chèvre et finissez avec l’agneau bien chaud, surmonté d’1 brin de thym.

