Verrine de salade d’agneau

Difficulté : moyenne

pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 5 minutes

Ingrédients :

• 300 g de dés d’agneau
• 4 tomates
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 4 brins de thym frais
• 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre mi-frais
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

1. Lavez la courgette et les tomates, coupez-les en dés d’environ 1 cm de côté
2. mélangez le fromage de chèvre avec la ciboulette, du poivre et l’huile d’olive
3. poêlez les courgettes dans un wok 2 minutes à feu vif pour les garder al dente, salez et poivrez.
4. poêlez les dés d’agneau au wok 2 à 3 minutes à feu vif pour une cuisson rosée, salez et poivrez.
5. montez la préparation dans 4 verrines : une couche de courgette tiède, une couche de tomate, une couche de fromage de chèvre et finissez avec l’agneau bien chaud, surmonté d’1 brin de thym.

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