Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet   Un velouté onctueux à servir tiède et à boire comme un smoothie !   Ingrédients : 4 belles courgettes 2 poignées de petits pois écossés 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amande blanche ou d’amandon d’abricot Préparation : Faites chauffer 40 cl d’eau coupez les courgettes en larges rondelles et ajoutez-les dans l’eau bouillante. Dès que les courgettes sont al dente, ajoutez les petits pois, salez, couvrez et éteignez le feu. Après 5 minutes, mixez avec la purée d’amande ou d’amandon et laissez refroidir.    

Beurre d’amande fondant mélangez 2 grosses cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec 2 grosses cuillères à soupe de yaourt ou de fromage blanc de soja. Vous pouvez éventuellement sucrer avec un sirop d’agave. Comment faire cette recette sans soja ? Mixez la purée d’amande blanche avec le même volume de préparation gélifiée à l’agar-agar. Beurre d’amande au miel mélangez 2 grosses cuillères à soupe de purée d’amande complète avec 1 cuillère à soupe de miel fluide et une pincée de cannelle en poudre Beurre de noisette au sirop d’érable Mélangez 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette avec 1 cuillère à soupe de sirop d’érable. Variante…