Pour 4 personnes Préparation 5 minutes Cuisson 20 minutes 167 Kcal par personne   Ingrédients 1 1/2 cuillère à soupe d’huile 5 échalotes 5 gousses d’ail 2 tiges de citronnelle 4 feuilles de citron vert 1 piment rouge 30 cl de bouillon de poule 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïe le jus de 1 citron vert 2 kg de moules   Préparation Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y fondre les échalotes coupées en rondelles sans cesser de remuer. Ajoutez l’ail émincé, la citronnelle pilée, les feuilles de citron vert et le piment épépiné et émincé. Poursuivez la cuisson 1 minute. Versez le bouillon et la…

Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes 120 Kcal par personne   Ingrédients 6 oignons nouveaux 200 g d’épinards 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 24 noix de saint-jacques 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de 3 cm 4 cuillères à soupe de sauce thaïe au poisson 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres sel   Préparation Épluchez les oignons nouveaux en conservant leurs tiges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Émincez-les puis plongez-les dans l’eau glacée. Lavez les épinards bien et disposez-les dans 4 assiettes. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faites-y sauter les noix de…

Pour 2 personnes Préparation 5 minutes Cuisson 5 minutes 216 Kcal par personne   Ingrédients 1 petit morceau de gingembre frais 4 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 cuillères à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de graines de moutarde 2 tomates 15 g de noix de coco râpée le jus de 1/2 citron vert + 1/2 citron vert 250 g de crevettes roses cuites et décortiquées   Préparation Râpez 2 cuillères à café de gingembre et hachez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir le gingembre et les oignons pendant 1 minute. Ajoutez le curry et les graines…

Pour 4 verrines Préparation 10 minutes Marinade 30 minutes Cuisson 10 minutes 204 Kcal par personne   Ingrédients 2 cuillères à soupe de sauce soja claire 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres 2 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1 pincée de piment en poudre (facultatif) 200 g de crevettes crues décortiquées, avec leur queue 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 6 tiges de ciboulette   Préparation Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre de xérès, le jus de…

Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes 299 Kcal par personne   Ingrédients 4 œufs 1/2 laitue 2 avocats 250 g de petites crevettes roses Pour la sauce rémoulade 1 œuf 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 10 cl d’huile   Préparation Placez les œufs dans une petite casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez-les cuire 7 minutes. Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et écalez-les. Réservez. Épluchez la laitue et coupez-la en petits morceaux. Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en lamelles. Pour la sauce rémoulade, mixez tous les ingrédients. Dans chaque assiette, disposez un fond de salade, un œuf…

Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes 270 Kcal par personne   Ingrédients 2 pommes granny smith 2 carottes 20 g de gingembre frais 50 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café de colombo 1 pot de yaourt nature à 0% 240 g de chair de crabe 4 galettes de sarrasin sel poivre du moulin   Préparation Épluchez les pommes et les carottes et coupez-les en julienne. Épluchez et râpez le gingembre, puis faites-le revenir avec les carottes pendant 5 minutes dans la moitié du beurre. Ajoutez le colombo et les pommes et prolongez la cuisson de 5 minutes. Salez et poivrez, puis mixez 2 cuillères à…

Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes 301 Kcal par personne   Ingrédients 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café d’huile de tournesol 1 bouquet garni 35 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec 450 g de filets de poisson blanc 450 g de moules 400 g de tomates concassées 225 g de crevettes crues brins de persil   Préparation Hachez l’oignon et pilez l’ail. Faites-les revenir 5 minutes dans un grand faitout avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis transvasez-les dans une assiette. Disposez le bouquet garni dans le faitout, ajoutez le bouillon et le vin, puis le poisson et…

Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes 214 Kcal par personne   Ingrédients 1 poivron vert et 1 poivron jaune 1 oignon 1 gousse d’ail branches de thym 2 cuillères à café de graines de coriandre 20 cl de vin blanc sec 400 g de tomates concassées 20 cl de fumet de poisson 1 courgette 400 g de fruits de mer prêts à l’emploi 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 bouquet de persil   Préparation Mettez les poivrons épépinés et émincés, l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une grande casserole. Ajoutez le thym et les graines de coriandre pilées, et arrosez avec le vin. Portez…