Les enfants (pour eux et par eux)
Sucettes tagada
Pour 6 sucettesPréparation 10 à 15 minutescuisson 10 à 15 minutes Ingrédients : 250 g de fraises équeutées et coupées en quatre 90 g de sucre en poudre 20 g de Tagada® 6 bâtonnets à sucette huile de pépins de raisin Préparation : Huiler une grande feuille de papier cuisson Dans une casserole, faire chauffer les fraises et 3 cuillerées à soupe d’eau à feu très doux sans mélanger jusqu’à ce que les fraises soient cuites. Filtrer le jus. Dans une casserole, verser le jus de fraise avec le sucre et les Tagada® puis faire chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre. Bien mélanger. À l’aide d’un thermomètre à sucre, monter la température du mélange à 145°C environ. Réserver hors du feu. Verser 1 cuillerée à soupe de la préparation en formant un petit rond sur le papier de cuisson, poser aussitôt un bâtonnet et le recouvrir avec 1 cuillerée à soupe de la préparation. Recommencer l’opération pour les sucettes restantes. Laisser refroidir complètement et les conserver dans une boîte hermétique avec du papier cuisson entre chaque sucette. Nombre de vue 758
Carrot cake
Pour 8 gourmandspréparation 25 minutescuisson 30 minutesrepos 10 minutesdifficulté moyenne Matériel : un moule à manqué Ingrédients 2 œufs 125 g de sucre roux 8 cl d’huile de tournesol 4 carottes 150 g de farine ½ sachet de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à soupe de sucre glace de la pâte d’amandes ou de la pâte à sucre orange et verte. Préparation Préchauffe ton four à 180°C (th.6). Bats les œufs et le sucre à la fourchette, puis ajoute l’huile et mélange bien. Pèle les carottes et râpe-les finement avant de les incorporer à la préparation. (demande l’aide d’un adulte) Tamise la farine avec la levure, la cannelle et le bicarbonate, puis ajoute-les en mélangeant bien. Verse la pâte dans un moule à manqué et enfourne pour 30 minutes. Plante la pointe d’un couteau ou une pique à brochette pour vérifier la cuisson : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit ! Laisse-le refroidir. Saupoudre de sucre glace et décore avec des carottes en pâte à sucre. Nombre de vue 1 794
Flans de carotte à la coriandre
Pour 6 gourmandspréparation 25 minutescuisson 30 minutesdifficulté moyenne Matériel : 6 petits ramequins ou un moule à muffins Ingrédients : 4 carottes 1 échalote 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de cumin en poudre ½ cube de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche entière liquide 5 brins de coriandre 2 œufs 1 noix de beurre Préparation Pèle les carottes et coupe-les en rondelles (fais-toi aider d’un adulte). Pèle l’échalote et hache-la finement. Dans une casserole, fais revenir l’échalote dans l’huile, puis ajoute les carottes avec le cumin, en remuant pendant 2 minutes. Verse 30 cl d’eau dans la casserole et ajoute le demi-cube de bouillon. Laisse frémir 10 minutes, à couvert. Préchauffe ton four à 180°C (th.6). Égoutte les carottes et le hachis d’échalote, puis mixe-les avec la crème fraîche et la coriandre. Incorpore les œufs un par un en battant bien. Beurre les ramequins et verses-y équitablement la préparation. Enfourne les flans pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Nombre de vue 660
Du printemps, je voudrais les carottes !
De toutes les couleurs Sais-tu que si tu avais vécu il y a quatre siècles, tu aurais mangé une carotte toute jaune ou même blanche ? Tu ne l’aurais peut-être mangée du tout, car à l’époque, la carotte n’avait pas la cote ! Ce sont les Hollandais qui ont croisé la carotte jaune avec une variété rouge foncé venue d’Afghanistan : la carotte orange était née ! Aujourd’hui, tu peux trouver sur le marché des bouquets de racines noires, violettes, roses, jaune, rouges ou blanches. Astuces futées Plutôt que de la peler, gratte-la simplement avec une petit couteau. Elle conservera sa belle couleur, et ses vitamines et minéraux (vitamine A, zinc, fer, calcium et potassium), concentrées sous sa peau. Attention ! Si tes carottes ne sont pas bio, il vaut mieux les peler, car les pesticides sont proches de la peau eux aussi. Toutes les variétés de carottes contiennent 90% d’eau. C’est idéal pour en faire de délicieux jus et smoothies ! Les carottes rouges et violettes sont celles qui offrent le plus de béta-carotène. C’est-à-dire de vitamine A. Celle-ci protège tes yeux, ta peau, et tes os, et te donne de beaux cheveux. Les variétés blanches et jaunes ont un goût délicat, moins puissant que les racines plus colorées. Si tu n’aimes pas beaucoup les carottes, tu peux goûter celles-ci pour commencer ! Les violettes et les noires ont parfois un cœur orangé, mange-les plutôt, car en plus d’être savoureuses. Ces tranches bicolores sont vraiment jolies. Fais cuire une carotte de chaque variété ! Ton assiette sera super appétissante et tu pourras choisir toi-même ta carotte préférée ! Nombre de vue 640
Cheesecake aux fraises
Pour 8 gourmandspréparation 30 minutescuisson 5 minutesrepos 4hdifficulté moyenne Matériel : un pilon – un rouleau à pâtisserie ou un mixeur – un moule à manqué Ingrédients : 50 g de beurre 150 g de biscuits (type sablé, galettes bretonnes) 3 feuilles de gélatine (environ 6 g) 400 g de fromage blanc battu 150 g de fromage frais (type Philadelphia®) 75 g de sucre le jus de ½ citron 250 g de fraises Préparation Fais fondre le beurre (fais-toi aider d’un adulte). Écrase les biscuits au pilon ou au rouleau à pâtisserie après les avoir placés dans un sachet plastique. Tu peux aussi les mixer au robot. Verse le beurre fondu sur les miettes de biscuits et mélange bien. Étale cette pâte au fond d’un moule à manqué recouvert de papier cuisson en tassant bien. Réserve au réfrigérateur. Fais ramollir la gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide, essore-la puis fais-la fondre au micro-ondes dans un petit bol pendant 10 secondes (ou par petits à-coups de 3 secondes). Durant ce temps, mélange le fromage blanc et le fromage frais avec le sucre. Ajoute le jus de citron et la gélatine liquide. Mélange bien. Verse la préparation sur le fond de tarte et réserve le cheesecake au frais durant 4h. Au moment de servir, équeute les fraises, coupe-les en morceaux et dispose-les joliment sur le gâteau. Les fruits rouges, ça donne la pêche ! Champions de la forme Le cassis et la fraise sont gorgés de vitamine C, qui te permet de lutter contre la fatigue et les maladies, de renforcer ton squelette et de te sentir en pleine forme. La groseille est riche en fibres, excellentes pour le système digestif. La mûre est bonne pour la circulation sanguine et favorise le bon fonctionnement du cerveau. Et les antioxydants de la myrtille te donneront une belle peau et de bons yeux ! Nombre de vue 674
Toasts au pesto et au concombre
Fabrique des visages sur tes toasts avec des fruits et des concombres ! Pour 4 toastsPréparation 15 minutescuisson 5 minutesdifficulté facile Matériel : un robot mixeur – un grille-pain Ingrédients : ½ bouquet de persil plat 100 g de fromage frais (type st Morêt®) 30 g de pignons de pin 3 cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 pincée de sel 1 pincée de poivre ½ concombre 4 tranches de pain de campagne des framboises, des myrtilles ou d’autres baies Préparation Effeuille le persil en gardant 4 tiges pour le décor Mixe finement le fromage frais avec les feuilles de persil, les pignons, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre pour réaliser le pesto (demande l’aide d’un adulte) Lave le concombre et coupe-le en tranches fines Fais légèrement griller les tranches de pain et tartine-les de pesto Dispose les rondelles de concombre pour faire les yeux et dessine la bouche avec les tiges de persil. Ajoute quelques fruits pour créer les joues et les pupilles. Astuce toquée Tu peux remplacer les pignons par des amandes en poudre ou même des noisettes. Nombre de vue 694