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Nutriments essentiels chez les tout-petits : les protides
Les protides On associe souvent les protéines à la viande. Et, pourtant, les aliments végétaux sont de très bonnes sources de protéines, pour les adultes comme pour les petits bouts ! Les protides sont composés d’acides aminés, dont neuf sont considérés comme “essentiels”, c’est-à-dire que notre corps ne peut les fabriquer lui-même et doit les trouver dans l’alimentation. De 0 à 6 mois Durant ses premiers mois de vie, un nourrisson connaît une croissance très rapide, qui se traduit par un besoin en protéines relativement élevé. Un gramme et demi de protéines par kilo de poids corporel et par jour est alors nécessaire. Ce besoin est couvert par le…
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Nutriments essentiels chez les tout-petits : les lipides
Les lipides Les lipides sont indispensables au développement des jeunes enfants, notamment de leurs cellules et de leur cerveau. De 0 à 3 ans, 40 à 50% des apports caloriques doivent être constitués par des lipides. Hors de question donc de cuisiner allégé ! De 0 à 6 mois Le lait maternel contient 40 g de lipides par litre, qui se concentrent en fin de tétée pour chaque sein : attention donc à ne pas écourter les tétées ! Les laits infantiles végétaux contiennent une proportion équivalente de matières grasses végétales. Celles-ci comprennent souvent une part importante d’huile de palme, ce qui inquiète les parents soucieux de la santé…
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Nutriments essentiels chez les tout-petits : vitamines et minéraux
En plus, des protides et des lipides, certains nutriments sont essentiels à l’alimentation des nourrissons et doivent être fournis dès les débuts de la diversification alimentaire. Fer Les besoins en fer chez les jeunes enfants sont très importants et, que ceux-ci aient une alimentation carnée ou essentiellement végétale, la couverture de ces besoins est difficile à atteindre, même si le fœtus constitue des réserves pour ses premiers mois de vie. C’est la raison pour laquelle les laits infantiles sont enrichis en fer. Le taux d’absorption du fer présent dans le lait maternel est en général très bon, puisqu’il est estimé à 50%. L’apport nutritionnel recommandé entre 7 et 12 mois…
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Les protéines
L’un des premiers sujets d’inquiétude face à l’alimentation végétarienne ou végane, ce sont les protéines : dans l’esprit de beaucoup de gens, seuls la viande, les produits laitiers ou les œufs contiendraient des protéines. Et pourtant, rassurez-vous : les aliments d’origine végétale regorgent de protéines qui combleront sans problème les besoins de vos enfants. D’ailleurs, comme le souligne l’Académie américaine de nutrition et diététique, les régimes végétariens et végans répondent parfaitement aux besoins en protéines, voire les dépassent, et ce, à tout âge de la vie ! L’apport nutritionnel conseillé en protéines est d’environ 17 à 22 g par jour chez les enfants de 6 à 8 ans, puis de…
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L’équilibre alimentaire chez l’enfant de 6 à 12 ans
Les enfants ont des besoins nutritionnels et énergétiques élevés. Aussi est-il particulièrement important d’y répondre en leur proposant une alimentation diversifiée et riche en nutriments. Quand on est jeune parent, on a souvent tendance à s’inquiéter : Que faut-il leur donner à manger ? À quels nutriments faut-il faire attention ? Faut-il combiner plein d’aliments pour leur fournir un repas équilibré ? En réalité, si une alimentation sans viande ni produits animaux implique de revoir l’équilibre de l’assiette de son enfant, elle n’est pas différente d’une alimentation à base de produits animaux en termes de nutriments : protéines, vitamines, minéraux… ceux-ci sont les mêmes et se trouvent tout autant dans…
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Les organismes de santé internationaux favorables à une alimentation végétale chez l’enfant
Pourtant, c’est un tout autre son de cloche que l’on peut entendre du côté de nombreuses instances officielles de santé hors de l’Hexagone. C’est le cas notamment des pays anglo-saxons, où plusieurs organismes institutionnels reconnaissent que le végétarisme et le véganisme peuvent être tout à fait adaptés à l’enfant. Preuve en est le dernier rapport de l’académie américaine de nutrition et diététique, organisme regroupant plus de 100 000 professionnels de santé, dont l’avis est clairement favorable aux alimentations végétales : Les alimentations végétariennes et véganes bien équilibrées sont saines et nutritionnellement adaptées, et peuvent apporter des bénéfices de santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Ces alimentations…
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nutrition végétale : ce qu’il faut savoir
Bon nombre d’enfants dans le monde grandissent sans consommer aucun produit d’origine animale. En Inde, où l’on compte près de 30% de personnes végétariennes de naissance, les enfants ne mangent ni viande ni poisson dès le plus jeune âge. Au Japon, en Chine ou en Asie du sud-est, la consommation de produits laitiers chez les enfants est faible, remplacée par celle de soja, sans que cela affecte en rien leur santé. Pourtant, en France, prévaut l’idée que le végétarisme ou, pire, le véganisme chez l’enfant est facteur de carences, voire dangereux. Pour grandir et se développer, il faut manger de la viande ou des produits laitiers “nos amis pour la…
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Quels aliments selon l’âge de bébé ?
Il est important pour la santé du bébé d’introduire certains aliments à un moment donné et d’attendre pour d’autres. Élaborés en fonction des recommandations de l’OMS (organisation mondiale de la santé), du ministère de la Santé français et du ministère de la Santé canadien, ainsi que de l’Anses (agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), ces schémas énumèrent les principaux aliments d’une alimentation végétalienne équilibrée et l’âge à partir duquel vous pouvez les proposer à votre enfant. Matières grasses 4 – 7 mois avocat huiles végétales 7 – 9 mois purées d’oléagineux (amandes, noisettes…) mélangées avec une bouillie 9 – 12 mois purées d’oléagineux en…
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Diversification menée par l’enfant
La diversification menée par l’enfant est une méthode développée par l’infirmière britannique Gill Rapley et fondée sur l’alimentation autonome de l’enfant. On parle également de diversification consciente ou diversification autonome pour désigner cette approche consistant à rendre le bébé acteur de sa propre diversification alimentaire. À savoir : on ne nourrit pas l’enfant avec des purées ou des compotes servies à la cuillère, mais on propose des aliments solides et sans risques d’étouffement, que l’enfant choisit et mange de ses propres mains. Les principes de la DME L’idée de base de la DME est que l’enfant soit maître de sa diversification. Dès sa naissance, un nourrisson cherche seul le chemin…
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10 règles d’or de la diversification alimentaire
Quelques règles simples à respecter… Ni trop tôt ni trop tard : mettez en place la diversification dès l’âge de 6 mois, voire à partir de 4 mois si l’enfant exprime une envie de nourriture. Une diversification trop précoce ou trop tardive peut être à l’origine d’allergies. Le lait doit néanmoins constituer la base essentielle de son alimentation jusqu’à l’âge de 1 an. A chacun son rythme : plus qu’une véritable alimentation, la diversification est une découverte du goût. Ne forcez surtout pas votre enfant et laissez-le aller à son rythme. S’il refuse un aliment, n’insistez pas et proposez-le à nouveau quelques jours plus tard. La mastication et la déglutition…