Diététique (conseils et recettes)

Contre les crampes musculaires   Le céleri-rave et le brocoli contiennent du magnésium et du calcium, deux nutriments qui contribuent à prévenir les crampes. La pomme adoucit le goût de ce jus. Le jus de citron fournit de la vitamine C tout en empêchant le céleri-rave de se décolorer.   Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion   250 g (8 oz) de céleri-rave pelé et haché (ou de brocoli haché) 1 pomme moyenne hachée ½ citron pelé et haché Passer d’abord le céleri-rave puis les autres ingrédients dans la centrifugeuse.       Nombre de vue 1 131

Réduit le cholestérol   Les fibres des abricots et du son d’avoine contribuent à réduire le taux de cholestérol en absorbant le surplus de ce dernier dans le système gastro-intestinal. Le gingembre, l’oignon et l’ail contribuent aussi à cette action.   Donne environ 310 ml (1 ¼ de tasse) ; 1 portion   5 abricots séchés, hachés 180 ml (¾ de tasse) d’eau le jus d’1 grosse orange 10 ml (2 cuillères à thé) de son d’avoine 5 ml (1 cuillère à thé) de gingembre frais, finement râpé     Nombre de vue 669

Stimule la circulation   Cette boisson fournit des fibres solubles qui aident à réduire le taux de cholestérol, de la vitamine E, un antioxydant réducteur des maladies cardiovasculaires, et de la vitamine C. La chlorophylle de la luzerne agit comme tonique du sang et dépuratif, et l’ail contribue à maintenir une bonne pression sanguine.   Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion   1 gousse d’ail 20 g (¾ d’oz) de germes de luzerne 1 ½ poire hachée 2,5 ml (½ cuillère à thé) d’huile de germe de blé Passer l’ail, la luzerne et la poire dans la centrifugeuse. Incorporer l’huile de germe de blé au jus.       Nombre de vue 520

Tonique contre le cancer   Ce jus ne guérit pas du cancer, mais fournit une dose massive d’antioxydants qui aident l’organisme à se débarrasser des radicaux libres qui peuvent accroître le risque de cette maladie.   Donne environ 310 ml (1 ¼ tasse) ; 1 portion 2 carottes moyennes hachées ½ betterave moyenne hachée 1 branche de céleri (avec les feuilles), hachée 30 g (1 oz) d’épinards 4 brins de persil Passer tous les ingrédients dans la centrifugeuse et bien mêler le jus obtenu.       Nombre de vue 590

Stimule la circulation Le piment de Cayenne stimule la circulation et contribue à soigner les engelures. Le bok choy contient de l’acide folique, qui contribue à la formation des cellules, même celles du sang. Le maïs contient de la vitamine E, essentielle au système circulatoire. Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion 125 g (4 oz) de grains de maïs frais ou décongelés 6 bok choy moyens hachés 1 pomme moyenne hachée une pincée de piment de Cayenne Passer le maïs puis les bok choy et la pomme dans la centrifugeuse. Incorporer le piment au jus. Nombre de vue 539

Quand le burn-out guette, que la charge mentale devient trop forte, on réagit et on dégaine ces breuvages hautement bénéfiques pour nos neurones.   6 aliments et plantes bons pour le cerveau : De quoi “neurobooster” notre quotidien.   Le chocolat C’est une information capitale dont on ne se lasse pas : les scientifiques sont formels, le chocolat est bon pour la mémoire ! Le cacao qu’il contient est en effet une source de flavonoïdes (des polyphénols dont la consommation améliore les fonctions cognitives), principalement des flavanols. Notre goûter préféré est aussi riche en caféine et en théobromine, qui agissent favorablement sur la mémoire. On en fait quoi ? On le boit chaud ou froid, avec du lait animal ou végétal. Et, pour varier les plaisirs, on le râpe au-dessus de nos smoothies ou milkshakes.   Les épinards Comme la plupart des légumes à feuilles vert foncé (cresson, brocoli….), les épinards sont riches en vitamine B9, qui permet au cerveau de fabriquer de la S-adénosyl-méthionine, bénéfique sur la fluidité membranaire des neurones et la synthèse des neurotransmetteurs à l’humeur. On en fait quoi ? Des soupes chaudes ou froides, des jus verts, des smoothies aux fruits ou aux légumes !   La sauge Cette plante aromatique limite l’oxydation des corps gras du système nerveux, ralentit de cette façon leur détérioration et améliore ainsi la mémoire. Selon certaines études, elle pourrait même aider à contrer les effets de la maladie d’Alzheimer. En effet, elle inhibe l’enzyme responsable de la destruction de l’acétylcholine, un neuromédiateur de la mémoire dont la diminution est à l’origine de la maladie. On fait quoi ? On la sèche et on la boit en infusion, ou on la consomme fraîche dans une soupe de légumes ou un jus d’herbes (fait à l’extracteur).   Les baies Selon un article paru dans Journal of Agricultural and food chemistry, consommer des baies tous les jours aiderait à préserver la mémoire et préviendrait le déclin des capacités cognitives lié au vieillissement, et cela, en modifiant la manière dont les neurones communiquent entre eux. Ce changement aurait pour effet d’améliorer les fonctions motrices et cognitives, et également de prévenir les inflammations du cerveau. On en fait quoi ? Fraises, framboises, myrtilles, mûres, mais aussi baies de Goji, cassis et groseilles…, on a l’embarras du choix aussi bien sur le choix des baies que l’on consomme que sur la manière de les consommer ! On en fait des jus, des smoothies, des infusions (avec des baies séchées) ou l’on s’en sert de topping pour nos boissons santé. Le curcuma En Inde, où cette épice est massivement consommée, on constate un taux de malades d’Alzheimer particulièrement bas… Il semblerait que la curcumine qu’elle contient protège le cerveau du stress oxydant et a des effets sur les troubles de la mémoire. On en fait quoi ? On épice nos lassis, nos soupes, mais on peut aussi en parfumer certaines tisanes. Pour mieux l’assimiler, on l’incorpore à nos préparations avec du poivre.   Le bacopa Selon les scientifiques, cette plante, qui est aussi appelé brahmi ou hysope d’eau, aide à traiter les informations plus vite et à assimiler davantage de connaissances. À la fois aide-mémoire et tonique nerveux, le bacopa favorise l’amélioration des facultés cognitives et intellectuelles, rien de moins ! On en fait quoi ? On le consomme en infusion, en sirop ou en teinture mère (on n’oublie alors pas de sucrer, car cette plante est très amère).   Le saviez-vous ? Boire, oui, mais pas n’importe quoi ! On oublie les sodas… Des chercheurs de la Boston University School of Medicine (aux Etats-Unis) ont découvert que les personnes qui boivent au moins 2 verres de boisson sucrée (jus de fruits, limonade, soda) par jour ou 3 verres de soda par semaine présentent un volume cérébral inférieur à la moyenne, une mémoire à court terme moins efficace et un hippocampe plus petit – cette zone du cerveau est notamment liée à l’apprentissage.     Nombre de vue 523