Diététique (conseils et recettes)
Brochettes de dinde aux abricots
Pour 4 personnespréparation 15 minutesmarinade 1hcuisson 10 minutesdifficulté moyenne Ingrédients : 500 g de filet de dinde 8 abricots Pour la marinade : 1 citron vert (jus) 1 petit piment haché 1 gousse d’ail 5 cl de coulis de tomate 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à café de curry Pour la mayonnaise aux herbes : brins de coriandre brins de ciboulette 1 jaune d’œuf 100 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de moutarde forte sel Préparation : Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients en fouettant jusqu’à ce que la cassonade soit fondue. Coupez la viande en gros cube. Placez-les dans un saladier et ajoutez la marinade. Mélangez, filmez et laissez mariner au frais 1 heure. Préparez la mayonnaise : fouettez le jaune d’œuf et la moutarde avec le vinaigre, ajoutez le fromage blanc et les herbes ciselées puis salez au goût. Dénoyautez les abricots. Préparez les brochettes en alternant des cubes de viande et des oreillons d’abricot. Cuisez-les sur des braises d’intensité modérée 10 minutes. Tournez régulièrement les brochettes. Nombre de vue 605
concombre
Longtemps utilisé pour ses vertus médicinales, le concombre est le meilleur des draineurs. Je le choisis : ♥ ferme avec une peau bien verte, mate et lisse. Je le conserve : 1 à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un emballage plastique. Une fois entamé, protégez-le avec du film alimentaire. Je le prépare : ♣ choisissez-le bio pour ne pas avoir à peler sa peau qui détient la plupart des nutriments du concombre. Sinon, pelez-le avec un couteau économe. Ses pouvoirs magiques : Avec son faible apport calorique, le concombre est un véritable allié minceur. Gorgé d’eau à 95%, il assure une bonne hydratation de l’organisme. Sa peau contient de nombreux nutriments : la pepsine qui stimule le transit ; la peroxydase, une protéine qui ferait baisser le taux de sucre dans le sang ; la vitamine E et la provitamine A, de bons antioxydants. Il regorge aussi de vitamines (A, C, B1, B2, B6, K et bêta-carotène) et détient une densité minérale impressionnante (potassium, magnésium, sodium, calcium, sélénium, phosphore, fer, cuivre et zinc) Nombre de vue 570
Jus de mûre
Contre les hémorroïdes La poire et le son d’avoine contiennent des fibres solubles qui nettoient l’intestin. Les mûres et les cerises, elles, renforcent les veines. Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion 125 g (4 oz) de mûres ou de cerises dénoyautées 1 poire moyenne hachée 15 ml (3 cuillères à thé) de son d’avoine Passer les mûres (ou les cerises) et la poire dans la centrifugeuse, puis y incorporer le son. Nombre de vue 627
jus de céleri, oignon et chrysanthème matricaire
Contre les maux de tête On croit que l’oignon réduit l’agrégation des plaquettes, ce qui en retour réduit les maux de tête. On peut remplacer l’oignon par des capsules d’ail qui jouent le même rôle. Le gingembre est un agent anti-inflammatoire et le chrysanthème combat les maux de tête et la migraine. Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion 2 branches de céleri (avec les feuilles), hachées ¼ d’oignon haché (facultatif) ½ pomme hachée Un morceau de 1,2 cm (½ po) de long de gingembre frais 4 brins de persil (avec les tiges) 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de chrysanthème (C.Parthenium) finement hachées Passer le céleri, l’oignon, la pomme, le gingembre et le persil dans la centrifugeuse. Bien mélanger le jus et y incorporer le chrysanthème. Nombre de vue 871
Jus digestif à la papaye rouge
Pour soulager ou se prémunir contre l’indigestion Les enzymes contenues dans l’ananas (broméline) et la papaye (papaïne), de même que le gingembre, ont une action digestive marquée Donne environ 250 ml (1 tasse) ; 1 portion Un morceau de 1,2 cm (½ po) de long de gingembre frais 250 g (8 oz) de chair de papaye rouge hachée ½ ananas moyen pelé, paré et haché Passer d’abord le gingembre, puis la papaye et l’ananas dans la centrifugeuse. Nombre de vue 454
Lait frappé à la banane et à la caroube
Contre l’hypoglycémie Cette boisson a un faible taux glycémique, puisqu’elle libère l’énergie au ralenti dans l’organisme. En contribuant à stabiliser le taux du sucre du sang, elle est donc bénéfique à ceux qui souffrent d’hypoglycémie. Donne environ 375 ml (1 ½ tasse) ; 1 portion 250 ml (1 tasse) de lait faible en gras ou de lait de soja enrichi 1 banane bien mûre pelée 15 ml (3 cuillères à thé) de poudre de caroube 10 ml (2 cuillères à thé) de son d’avoine 10 ml (2 cuillères à thé) d’amandes moulues Dans le mélangeur, passer tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Nombre de vue 711