Omnivore (conseils et recettes)
Hot dog “original”
Pour 4 personnesPréparation 5 minutescuisson 10 minutes environ Ingrédients 4 saucisses de Francfort 400 g de choucroute cuite 4 pains à hot-dog 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou de ketchup) Préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6) Piquez les saucisses de Francfort avec une fourchette et faites-les cuire 5 ou 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Réchauffez la choucroute au micro-ondes. Allumez le gril du four. Ouvrez les pains à hot-dog sans les détacher complètement. Toastez-les quelques minutes sous le gril du four. Sortez les pains du four et tartinez l’intérieur avec de la moutarde (ou du ketchup), ajoutez les saucisses, la choucroute et dégustez immédiatement. Variante : vous pouvez remplacer la choucroute par de la sauce bolognaise ou du chili con carne. Nombre de vue 915
Pitas agneau et crème d’avocat
Pour 4 personnesPréparation 25 minutescuisson 5 minutes environ Ingrédients 8 côtelettes d’agneau désossées et dégraissées (ou 4 tranches de gigot dégraissé) 1 botte de coriandre fraîche 1 gros oignon blanc 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de curry en poudre 4 pains pita 150 g de guacamole. sel poivre du moulin Préparation Découpez l’agneau en petits morceaux. Lavez la coriandre et hachez-la. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez l’ail et hachez-le Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez l’oignon et l’ail dans l’huile chaude. Laissez roussir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de viande. Laissez colorer et cuire de 4 à 6 minutes à feu vif. Arrêtez le feu, salez, poivrez, ajoutez le curry et mélangez. Chauffez les pains pita pendant 30 secondes au micro-ondes. Ouvrez-les en deux, garnissez-les de guacamole, de coriandre hachée, de viande et d’oignons. Dégustez bien chaud avant que les pitas ne durcissent. Nombre de vue 950
Paninis légumes grillés et mozzarella fondante
Pour 4 personnesPréparation 15 minutescuisson 40 minutes environ Ingrédients 3 poivrons 2 courgettes 2 aubergines 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 branches de basilic 3 boules de mozzarella 4 pains à panini sel poivre du moulin Préparation Préchauffez le four à 170°C (th.5-6). Lavez et équeutez les légumes, puis taillez-les en tranches fines. Étalez-les dans deux grands plats à gratin, salez et poivrez, puis arrosez d’huile d’olive. Enfournez les légumes pendant 30 minutes. Laissez-les colorer en les surveillant bien pour qu’ils ne brûlent pas. Gardez l’huile de cuisson. Préchauffez la machine à panini. Lavez le basilic, effeuillez-le et hachez-le. Coupez chaque boule de mozzarella en six tranches. Ouvrez les pains sur toute la longueur sans les détacher, arrosez l’intérieur avec un peu d’huile de cuisson des légumes. Répartissez les légumes et la mozzarella dans les paninis. Salez et poivrez puis ajoutez le basilic et un filet d’huile d’olive. Fermez en pressant légèrement. Faites cuire les paninis de 6 à 8 minutes dans la machine à panini (ou au four pendant 10 minutes à 170°C), jusqu’à ce que le pain soit doré et la mozzarella fondante. Servez les paninis bien chauds. Nombre de vue 684
Paninis poulet au pesto, roquette et mozzarella
Pour 4 personnespréparation 10 minutescuisson 6 à 8 minutes Ingrédients 12 tomates cerises 30 g de roquette 4 boules de mozzarella 2 blancs de poulet cuits 4 pains à panini 2 cuillères à soupe de pesto 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre du moulin Préparation Préchauffez la machine à panini Lavez les tomates, équeutez-les puis découpez-les en tranches épaisses. Lavez la roquette et hachez-la grossièrement. Taillez chaque boule de mozzarella en six tranches. Émincez les blancs de poulet. Ouvrez les pains à panini. Badigeonnez l’intérieur de pesto et répartissez-y les rondelles de tomate et de mozzarella. Ajoutez le poulet émincé et la roquette. Salez et poivrez et assaisonnez d’huile d’olive. Refermez les paninis. Mettez les paninis à chauffer de 6 à 8 minutes, en les pressant dans la machine (ou faites les cuire 15 minutes au four à 170°C). Lorsque le pain est doré et croustillant et le fromage fondu, retirez les paninis et dégustez-les bien chauds. Suggestion : si vos blancs de poulet ne sont pas déjà cuits, faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Nombre de vue 1 090
Croques crevettes, mozzarella, curry et coriandre
Pour 4 personnespréparation 25 minutescuisson 10 minutes Ingrédients 1 botte de coriandre fraîche 24 crevettes roses 100 g de fromage râpé 5 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de curry 1 boule de mozzarella 4 petits pains au lait (ou pains à hotdog. ou pains à panini) sel poivre du moulin Préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6) Lavez la coriandre, effeuillez-la et hachez-la. Décortiquez les crevettes roses. Mélangez le fromage râpé avec la crème liquide dans un bol, ajoutez la coriandre hachée et le curry. Salez et poivrez. Taillez la mozzarella en huit tranches fines. Ouvrez les petits pains en deux, garnissez-les de mélange de fromage râpé à la crème. Ajoutez 6 crevettes et 2 tranches de mozzarella par croque. Fermez les croques en pressant un peu. Disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez les croques pour 10 minutes. Lorsqu’ils sont dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sortez-les du four et dégustez-les chauds avec une salade de pousses de soja. Variante : A la place des crevettes, choisissez, selon vos envies, du surimi ou de la chair de crabe. Nombre de vue 811
Croques chèvre, asperges et tomates séchées
Pour 4 personnespréparation 35 minutescuisson 20 minutes environ Ingrédients 400 g de fromage râpé 40 cl de crème liquide 2 crottins de Chavignol 40 petites pointes d’asperge verte 12 tomates séchées à l’huile 8 tranches de pain de mie 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez le fromage râpé avec la crème liquide dans un bol. Hachez grossièrement les crottins de Chavignol. Mettez les pointes d’asperge à cuire quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les (elles doivent être légèrement croquantes), rafraîchissez-les sous l’eau froide puis épongez-les. Taillez les tomates séchées en morceaux. Déposez 4 tranches de pain de mie dans un grand plat allant au four. Répartissez la moitié du fromage râpé à la crème sur chaque tranche de pain, répartissez équitablement les pointes d’asperge, le crottin en morceaux et les tomates séchées. Arrosez d’huile d’olive et recouvrez d’une tranche de pain de mie, tassez et étalez le reste du fromage à la crème sur le dessus des croque-monsieur. Enfournez de 15 à 20 minutes. Lorsque les croques sont dorés sur le dessus et moelleux à l’intérieur, sortez-les du four et dégustez-les chauds accompagnés d’une salade. Nombre de vue 690